Page 26 - E Book rempah koe

9. Cengkeh

Nama Ilmiah : Syzygium
Aromaticum

Nama Lokal :

Cengkeh (Indonesia,

Jawa dan Sunda)

Bunga Lawang (Bali);
Bungeu lawang (Gayo);

Sake (Nias); Cangkih
(Lampung); Hungolawa

(Gorontalo); Canke
(Ujung Pandang); Cengke (Bugis); Sinke (Flores); Pualawane (Ambon); Gomode
(Halmahera dan Tidore)

Cengkeh tergolong jenis tanaman rempah dengan aroma dan rasa yang
khas. Pohon cengkeh tertua berada di Ternate, Maluku. Tanaman ini
diperkenalkan melalui perdagangan oleh pedagang yang membawa cengkeh ke
Eropa, hingga sampai kini cengkeh sudah dikenal secara luas di dunia.Cengkeh
menghasilkan minyak atsiri yang berguna sebagai bahan baku industri farmasi
dan makanan. Namun, umumnya cengkeh digunakan sebagai bahan campuran
rokok kretek.

Terdapat beberapa varietas cengkeh yang cukup dikenal di dunia maupun
di Indonesia, yakni cengkeh siputih, cengkeh sikotok, dan cengkeh zanzibar.
Perbedaan ketiganya terletak pada tampilan morfologi daun dan bunga, hanya
saja cengkeh zanzibar memiliki kualitas paling baik dibandingkan dengan
varietas cengkeh lainnya.Tanaman cengkeh umumnya memiliki daun majemuk
berbentuk lonjong dan berbunga pada ujungnya. Batangnya berbentuk bulat
dengan banyak ranting yang menyebabkan berdaun lebat, Tanaman ini berakar
tunggang dan ditumbuhi bulu akar. Perakaran cengkeh yang kuat memungkinkan