Page 20 - C:\Users\NB520\Documents\Flip PDF Professional\RA_karbohidrat2pdf\

3. POLISAKARIDA

Polisakarida adalah karbohidrat yang memiliki polimer

yang panjang dan tersusun dari ratusan hingga ribuan

monosakarida. Rantai ikatan kimia polisakarida
dihubungkan dengan ikatan glikosida yang panjang

dan bercabang dengan susunan molekul yang sejenis

dan majemuk. Jenis polisakarida dengan struktur lurus
yaitu amilosa dan selulosa, sedangkan dalam bentuk

rantai bercabang yaitu amilopektin dan glikogen.

Rumus molekul polisakarida adalah Cx(H2O)y, di mana
x biasanya angka besar antara 200-2500.

Polisakarida dapat dikelompokkan menjadi dua
kelompok besar yaitu homopolisakarida dan

heteropolisakarida.

 Homopolisakarida dinamakan juga homoglikan

yaitu polisakarida yang mengandung hanya satu
tipe residu monosakarida

 Heteropolisakarida dinamakan juga heteroglikan

yaitu polisakarida yang mengandung residu
monosakarida lebih dari satu tipe.

Homoglikan dan heteroglikan dapat berbentuk rantai

lurus atau bercabang.