Page 28 - KETAHANAN PANGAN
P. 28
17
Berikut adalah kandungan gizi pada tempe.
Gambar 14. Kandungan Gizi pada Kecap
Sumber: nilaigizi.com
Kacang kedelai yang difermentasi menjadi kecap
mengandung berbagai jenis mineral (natrium, besi, dan
fosfor) yang berfungsi untuk menjaga keseimbangan cairan
dalam jaringan tubuh, dan mempercepat hantaran impuls
pada saraf, sbagai bahan utama penyusunan hemoglobin
pada sel darah merah, dan membantu dalam kontraksi dan
relaksasi otot serta pembentukan tulang-gigi.
