Page 5 - E-BOOk bakery
P. 5
B. Inti
1. Capaian Pembelajaran
Menguasai teori dan praktik yang mencakup mengenai cara pembuatan roti atau Bakery
tepatnya dalam bidang Sweet Bread.
2. Sub Capaian Pembelajaran
1) Menguasai konsep teoritik tentang bakery
2) Menguasai konsep-konsep tentang pengertian bakery, peralatan dan bahan bakery,
teknik pengolahan sweet bread.
3) Menguasai resep - resep bakery.
3. Pokok - Pokok Materi
Pokok - pokok materi Bahan Ajar adalah : A. Deskripsi Bakery dan Sweet Bread B.
Bahan pembuatan roti C. Alat yang dipergunakan didalam pembuatan roti D. Metode
pengolahan roti E. Resep dan cara pembuatan roti.
4. Uraian Materi ( Project Based Learning )
Perhatikan gambar dibawah ini!
Gambar 1. Ilustrasi Sweet Bread
Sumber : Maricruz Avalos
Tahukah anda mengapa sarapan itu penting bagi tubuh sebelum
menjalankan aktivitas ?? Sarapan menjadi bahan energi
yang membuat kondisi otak segar sehingga menjadikan
mood bagus. Sebaliknya jika berada dalam kondisi lapar
menjadikan otak lelah dan memengaruhi mood saat belajar
atau beraktivitas menjadi lesu ataupun mudah emosi.
