Page 5 - E-MODUL BAKERY
P. 5

GLISARIUM




                   1.  Bread = roti
                   2.  Bakery = sejinis roti yang melalui tahap fermentasi
                   3.  Proofing = pendiaman adonan roti sela beberapa saat
                   4.  Fermentasi = proses pengembangan adonan
                   5.  Metode sponge = metode yang melalui dua tahapan





















































                                                                                     Mata Kuliah Bakery, Basic Bread
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10