Page 134 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 134
3. POURING
วิธีการรินอาจจะเรียกว่าวิรี BUILDING หรือ FILL-UP คือ
วิธีริน อุปกรณ์ที่ใช้คือ จุกรินเหล้า (POURER) ช่วยให้ริน
ได้สะดวก โดยเทรินส่วนผสมต่างๆ ลงในแก้วที่มีน้ าแข็งรอ
อยู่ โดยไม่ต้องคนผสม สามารถยกเสิร์ฟได้เลยส าหรับการ
รินมีทั้งแบบรินธรรมดาวิธีนี้ใช้ส าหรับ ผสมค็อกเทลที่
ต้องการเน้นโชว์สีสันของค็อกเทลโชว์ลูกเล่นในการวางชั้นสี
ในแก้ว และใช้กับส่วนผสมที่เข้ากันได้ง่าย เน้นความเย็นบ้าง
เล็กน้อย การรินควรเสิร์ฟพร้อมไม้คน และหลอดด้วยเสมอ
(น้ าแข็ง ใช้น้ าแข็งยูนิตก้อน หรือน้ าแข็งบด ก็ได้)
