Page 138 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 138
5. LAYERING
LAYER คือวิธีการรินเรียงชั น อุปกรณ์ที่ใช้คือ ช้อนบาร์ (BAR SPOON) ช่วยให้รินเรียงชั นได้ง่าย
ขึ น เราจะดูน ้าหนักเหล้าเป็นหลัก โดยค่อยๆเทรินส่วนผสมต่างๆ ตามล้าดับที่เรียงไว้ลงในแก้ว
SHOT เบา และช้าเพื่อให้เป็นชั นๆ เวลาเสิร์ฟจะนิยมจุดไฟใช้หลอดดูดขณะที่ไฟยังติดอยู่ ถ้ากลัว
หลอดไหม้ ให้น้าหลอดที่จะใช้ดูดไปแช่แข็งก่อนที่จะน้ามาใช้งานผสมด็อกเทลที่ต้องการโชว์ชั นสีของ
เหล้าที่ใช้ วิธีนี ใช้ส้าหรับผสม นิยมดื่มเพื่อแก้หนาว เวลาเสิร์ฟจะจุดไฟใช้หลอดดูด
