Page 141 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 141
MUDDLE
ใช้ไม้บด บดขยี และอาจจะกรองกากทิ งหรือไม่ก็ได้ ถ้า
จะกรองกากทิ งจะนิยมใช้ที่กรองแบบจูเล็ป (JULEP
STRAINER) คู่ กั บ ที่ ก ร อ ง แ บ บ ต า ข่ า ย ( FINE
STRAINER) จ ะ ช่วยแยกกากที่ผ่านการบดขยี มาได้ดี
เพราะเป็นการกรองผ่านถึงสองชั น จะเรียกวิธีนี ว่า
DOUBLE STRAIN
