Page 22 - flipbook sistem pencernaan kls 11

Perhatikan contoh
di bawah ini !

Sebelum berangkat sekolah Raihan memiliki kebiasaan sarapan di Rumah. Menu sarapan
Raihan terdiri atas 100 gram nasi, 25 gram tahu dan 50 gram sayur bayam. Diketahui

komposisi zat gizi per 100 gram sebagai berikut :
Tabel 8.Komposisi Zat Gizi Per 100 gram

(Sumber : https://nilaigizi.com , 2021)
Berdasarkan tabel tersebut, hitunglah jumlah energi total menu sarapan Raihan !

Alternatif Penyelesaian :
Perhitungan kalori dari bahan makanan didasarkan nilai kalori hasil proses
pencernaaan karbohidrat (4,1 kalori/gram), protein (4,1 kalori/gram) dan lemak (9,3
kalori/gram).
 Berdasarkan tabel pada soal, total kalori dari 100 gr nasi kukus sebagai berikut:
Karbohidrat =39,8 x 4,1 = 163,18 kal
Protein = 3 x 4,1 = 12,3 kal

Lemak = 0,3 x 9,3 = 2,79 kal
Jumlah total energi yang terdapat dalam 100 gram nasi kukus sebesar 178,27 kalori.

 Berdasarkan tabel pada soal, total kalori dari 25 gr tahu sebagai berikut:
Karbohidrat= 1/4x0,8x4,1= 0,82 kal
Protein = 1/4x10,9x4,1 = 11,17 kal
Lemak = 1/4x4,7x9,3 = 10,93 kal

Jumlah total energi yang terdapat dalam 100 gram nasi kukus sebesar 22,92 kalori.
 Berdasarkan tabel pada soal, total kalori dari 50 gr sayur bayam sebagai berikut:

Karbohidrat = 1/2x3,7x4,1 = 7,59 kal
Protein = 1/2x1,2x4,1 = 2,46 kal
Lemak = 1/2x0,6x9,3 = 2,79 kal
Jumlah total energi yang terdapat dalam 50 gr bayam sebesar 12,84 kalori.
Jadi, jumlah energi total menu sarapan Raihan adalah (178,27 + 22,92 + 12,84 = 214,03

kalori)

E-BOOK INTERAKTIF SISTEM PENCERNAAN MANUSIA BIOLOGI KELAS XI SMA/MA 16