Page 42 - E-Modul Potongan Bahan Makanan Nabati

a. Pilih Bahan Makanan Nabati

Pilih bahan makanan nabati yang
segar dan berkualitas baik. Pastikan

bahan makanan tidak terlalu lunak
atau terlalu keras, tidak busuk, dan
tidak memiliki bercak atau tanda-
tanda pembusukan lainnya, selain itu
dipastikan bahan yang dipilih juga
segar.

b. Cuci Bahan Makanan

Cuci bahan makanan dengan air
bersih untuk menghilangkan kotoran
atau sisa-sisa pestisida yang mungkin

masih menempel. Gunakan sikat lembut
atau kain bersih untuk membersihkan
bagian-bagian yang sulit dijangkau.
c. Trimming

Trimming adalah proses memotong
bagian-bagian yang tidak diinginkan
bahan makanan nabati, seperti bagian
yang rusak, daun atau cabang yang
tidak berguna, atau bagian yang terlalu

keras atau lunak. Berikut merupakan
langkah dari trimming bahan makanan
nabati:

1. Persiapkan bahan nabati dengan mencuci dengan air bersih dan
menghilangkan bagian yang tidak diinginkan, seperti daun atau cabang yang
tidak berguna, sebelum melakukan trimming.

2. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong bahan nabati dengan hati-hati
agar tidak merusak bagian yang diinginkan. Potong bagian-bagian yang
tidak diinginkan seperti ujung-ujung yang rusak, bagian yang terlalu keras
atau lunak, atau bagian yang tidak bisa dimakan.
3. Untuk bahan nabati yang keras seperti wortel atau kentang, potong ujung-
ujungnya terlebih dahulu. Kemudian, potong bahan nabati secara memanjang
atau melintang sesuai dengan bentuk yang diinginkan.

4. Untuk bahan nabati yang berdaun seperti sayuran hijau atau daun bawang,
potong daun dari pangkalnya terlebih dahulu dan buang bagian pangkal yang
keras atau rusak. Kemudian, potong bahan dengan ukuran sesuai dengan