Page 55 - E-Modul Potongan Bahan Makanan Nabati

g. Pommes Chateaw/ Olive
Potongan pommes chateau adalah potongan
kentang berbentuk tong dengan ujung runcing
yang diiris dengan ukuran yang sama dan sering
digunakan pada hidangan kuliner. Berikut adalah

beberapa contoh hidangan yang menggunakan
potongan pommes chateau [57]:
1. Fillet Mignon with Pommes Chateaw
Sumber : hendibahi.blogspot.com 2. Vegetable Salad 3. Chateau Potatoes
h. Pommes Cocotte

Potongan pommes cocotte adalah
potongan kentang berbentuk tong dengan
ukuran yang besar dan sering digunakan pada
hidangan kuliner. Berikut adalah beberapa
contoh hidangan yang menggunakan potongan
pommes cocotte [58]:

1. Beef Steak with Pommes Cocotte
2. Baking Pommes Cocotte Sumber : slideplayer.info
3. Saute Pommes Cocotte i. Pommes Gaufrettes

Potongan pommes gaufrettes adalah potongan
kentang berbentuk wa e yang tipis dan renyah,
mirip seperti kentang goreng keriting. Berikut

adalah beberapa contoh hidangan yang
menggunakan potongan pommes gaufrettes [59]:
1. Potato Wa e Fries

Sumber : travel.tribunnews.com

j. Poomes Chip

Potongan pommes chip adalah
kentang yang diiris tipis dan digoreng
hingga kering dan renyah. Berikut

adalah beberapa contoh hidangan
yang menggunakan potongan
pommes chip [60]:

Sumber : republika.co.id
1. Ratatouille 3. Salad
2. Burger with Chips 4. Potatoes Chips