Page 52 - E-Modul Potongan Bahan Makanan Nabati

i. Chi onade

Potongan chi onade adalah potongan daun
sayuran yang diiris tipis memanjang. Potongan
chi onade sering digunakan sebagai bahan hiasan
atau isian dalam berbagai hidangan, baik yang
diolah dengan cara direbus, ditumis, atau digoreng.
Berikut adalah beberapa contoh hidangan yang
menggunakan potongan chi onade [46]: Sumber : btp.ac.id

1. Sup Minestrone 3. Sup Miso
2. Salad 4. Sandwich j. Losange

Potongan losange adalah potongan

sayuran yang diiris menjadi bentuk seperti
diamond. Potongan losange sering digunakan
sebagai bahan hiasan dalam hidangan,
terutama hidangan yang dihidangkan dalam
piring atau mangkuk dan juga dapat

difungsikan sebagai isian pada hidangan.
Berikut adalah beberapa contoh hidangan
yang menggunakan potongan losange [47]:
1. Cream Soup Chicken
Sumber : berbagaireviews.com
2. Chopped Salad 3. Spagheti Bolognese
k. Slice

Potongan slice adalah potongan makanan
yang diiris tipis. Berikut adalah beberapa contoh
hidangan yang menggunakan potongan slice
[48]: 1. Ratatouille 3. Sandwich

2. Pizza
l. Vichy Carrot
Sumber : btp.ac.id

Potongan Vichy carrot adalah potongan wortel
yang diiris dengan slice tipis dengan ukiran
bunga. Potongan ini berasal dari hidangan
tradisional Perancis yang disebut Vichy carrots,
yaitu wortel yang diiris tipis dan direbus dalam air
garam dan mentega hingga empuk dan terasa

manis. Berikut adalah beberapa contoh hidangan
yang menggunakan potongan Vichy carrot [49]:
1. Tumis Sayur 3. Sup Sehat

2. Roasted Chicken With Vichy Carrot
Sumber : instagram.com