Page 10 - e-Module Pengolahan Snack dan Buah

Bahan Snack

Santan : Diperoleh dari kelapa yang diparut,

pilihlah kelapa yang tua (kulit coklat tua dan

kering). Kupas kulit ari agar santan yang dihasilkan

putih:

Santan Kental : Hasil perasan yang pertama. Kelapa

parut (500 gram), diremas-emas dengan ½ gelas

(125 cc) air hangat. Peras dan saring. Hasilnya

adalah 250 cc.

Santan encer : Perasan kelapa parut yang

berikutnya setelah santan kental, diremas-remas

dan diberi air ½ gelas berkali-kali sesuai kebutuhan.

Santan instant : Bentuknya ada yang cair/cream

dan bubuk.

Pada santan cream : 1 gelas santan cream + 1 gelas

air = santan kental, sedang santan encer tambahkan

2 gelas air.

Santan bubuk : ikuti petunjuk di label.

Membuat santan sendiri tidak diparut, dengan

menggunakan blender, kelapa dibersihkan,

dipotong kecil kecil, beri 250 cc air, haluskan dan

peras, maka didapatkan santan kental sebanyak

500 cc santan kental.