Page 11 - e-Module Pengolahan Snack dan Buah
P. 11
Bahan Snack
Pewarna Alami
Warna hijau menggunakan pandan suji, 30 lembar
pandan suji ditambah 5 lembar pandan wangi,
dipotong 3 cm, blender/tumbuk beri air 80 ml,
peras airnya.
Air Pandan : Daun pandan biasa juga dimasukkan
bersama santan yang dimasak, tetapi dapat
dibuat dengan cara lain.
Rebus 2 liter air, angkat, masukkan 20 lembar
daun pandan yang dipotong-potong, tutup panci
diamkan semalam, saring dan disimpan di botol,
siap untuk mengadoni.
Hal yang sama dapat pula digunakan untuk
membuat air mawar/melati hanya saja air jangan
terlalu panas.
