Page 37 - Modul Biokimia Andi Tenri Ola Rivai
P. 37

BAB III

                                                      LIPID



             A. TUJUAN PEMBELAJARAN

                Setelah mempelajari modul ini, mahasiswa diharapkan mampu:

                  1. Menjelaskan struktur, fungsi, dan klasifikasi lipid dalam tubuh.

                  2. Memahami  proses  metabolisme  lipid  serta  peran  lipid  dalam  penyimpanan  energi

                    dan struktur sel.

                  3. Melakukan eksperimen sederhana untuk mengidentifikasi lipid dalam bahan biologis.

                  4. Menganalisis peran lipid dalam metabolisme energi dan fungsi biologis lainnya.

                  5. Mengomunikasikan hasil analisis secara ilmiah.



             B. MATERI AJAR

                1. PENDAHULUAN


                   Lipid memegang peranan penting dalam struktur dan fungsi sel. Lipid adalah senyawa

                  organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, yang dapat diekstrak dari

                  sel dan jaringan oleh pelarut non polar. Lipid memiliki sifat yaitu (1) tidak larut dalam

                  air,  tetapi  larut  dalam  satu  atau  lebih  dari  satu  pelarut  nonpolar  (organic)  misalnya

                  eter, aseton, kloroform, benzena (pelarut lemak), (2) ada hubungannya dengan asam-

                  asam lemak atau esternya (Poedjiadi, 2009).

                  Fungsi lipid secara medik adalah:

                  a. Komponen membran sel

                  b. Penyekat panas / insulator

                  c. Sumber simpanan energi

                  d. Pelarut vitamin A.D.E.K

                  E. Komponen hormone






                                                          34
   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42