Page 133 - EBOOK_Dasar - Dasar Pakan Ternak 2

Respirasi dapat menyebabkan kerugian pada fraksi karbohidrat
yang dapat larut. Gula dioksidasi menjadi karbón dioksida dan

air. Kehilangan fraksi karbohidrat ini mengakibatkan naiknya
prosentase dinding sel, khususnya selulosa dan lignin sehingga

menaikan kadar serat kasat.

Fermentasi, fermentasi terjadi pada zat-zat makanan organik,

khususnya gula dan pati, yang mengalami oksidasi menjadi
karbón dioksida dan air. Jika keadaan cuaca menguntungkan

dan hay diawetkan dengan metode yang layak, kerugian akibat
fermentasi relatif kecil, namun sebaliknya, kalau terjadi

fermentasi berlebihan akibatnya hay menjadi berwarna merah

tua atau coklat. Kerugian oleh fermentasi tidak berakhir pada
waktu pengawetan, juga pada saat penyimpanan hay dalam

gudang karena akan timbul fermentasi dan panas, sehingga
kualitasnya menjadi turun. Fermentasi berlebihan dapat dicegah

dengan cara mereduksi kadar air hijauan melalui proses

pengeringan yang cepat.

Bleaching terjadi disebabkan oleh destruksi (penghancuran)
kloropil oleh sinar matahari. Bila hay mengalami bleaching, hay

akan menjadi rapuh, kualitas menurun karena turunnya
palatabilitas dan digestibilitas, warna menjadi buruk, aroma

hilang dan nilai berkurang. Aksi bleaching meningkat jika

terkena hujan dan embun. Jika hay mengalami bleaching akibat
penyinaran matahari yang lama, hampir semua karoten hilang.

Leaching , bila selama periode pengawetan hay mengalami

kehujanan, maka akan terjadi penipisan / pengeluaran nutrisi
(leaching) atau terjadi kehilangan nutrisi yang larut dalam air.

121