Page 141 - EBOOK_Dasar - Dasar Pakan Ternak 2

pada kondisi asam seperti Clotsridia dan Baciili yang hidup sebagai
spora organik tidak aktif pada kondisi ini. Semakin menurunnya

kadar pH akan merangsang pertumbuhan dan perkembangan
bakteri anaerob lainnya yang memproduksi asam laktat. Jika pada

proses fermentasi ini berhasil mengembangkan atau bakteri asam

laktat telah organik tumbuh/hidup, berarti dapat menurunkan asam
lainnya. Pencapaian akhir kadar pH tergantung dari jenis bahan

baku yang diawetkan, dan kondisi saat dimasukan dalam silo.

Hijauan pada umumnya akan mencapai kadar pH 4,0-4,5. Kadar pH
saja tidak dapat mengindikasi baik atau buruknya proses fermentasi.

Hijauan yang mengandung kadar air di atas 70% akan mengalami

proses berlainan, dimana bakteri penghasil asam laktat tidak
tumbuh dan berkembang dengan baik. Bakteri anaerob (Clotstrida)

ini akan memproduksi asam butirat (butyric acid) bukan asam laktat

(lactic acid), yang akan menyebabkan bahan organik terasa asam.
Hal ini terjadi karena pH dalam bahan masih di atas 5.0.

g) Phase IV (tahap kerugian aerobic)
Proses ini dimulai setelah bahan organik hasil fermentasi terkena

udara. Selama bahan organik dikeluarkan, kerugian ini tidak dapat

dihindari karena memungkinkan dirusak oleh mahluk lain seperti
tikus/burung. Kerugian dapat dibedakan menjadi 2 yaitu:

penurunan tingkat asam organik oleh yeast dan kadang-kadang oleh

BAL sendiri. Hal ini menyebabkan pH kembali meningkat sehingga
kerugian tahap kedua dimulai, terkait dengan peningkatan suhu.

Kerugian aerobic terjadi hampir pada semua hasil fermentasi bahan

organik yang terbuka/terkena udara. Namun tingkat kerusakan
tergantung pada jumlah dan aktivitas mikroorganisme dalam bahan

organik.

129