Page 389 - EBOOK_Persiapan Generasi Muda Pertanian Pedesaan Menuju Indonesia Sebagai Lumbung Pangan Dunia

SEMINAR NASIONAL 2017
Malang 10 April 2017

Menurut Saragih (2002), dalam penelitiannya yang berjudul “Kajian Pengembangan
Agroindustri Kakao Rakyat di Kabupaten Asahan”, menyimpulkan kajian dengan proses
hirarki analitik pengembangan agroindustri kakao menghasilkan strategi peningkatan mutu
produksi melalui teknik budidaya sampai pengolahan yang tepat dan penciptaan tataniaga
kakao dan pemasarannya. Faktor-faktor yang berpengaruh adalah bahan baku, sumber daya
manusia, pemasaran produk, proses teknis teknologi yang meliputi penguasaan teknologi,
pemodalan, kebijakan daerah.
Budi (2009) menyimpulkan faktor yang berpengaruh dalam pengembangan
agroindustri adalah permintaan pasar, kualitas dan jumlah bahan baku, jasa keuangan, standar
mutu, teknologi pengolahan, kemudahan birokrasi, kebijakan pemerintah, sumber daya
manusia, infrastruktur, kelayakan finansial.
Dari hasil penelusuran beberapa literatur di atas dapat disimpulkan beberapa faktor
keberhasilan dalam pengembangan agroindustri seperti yang terlihat dalam Tabel 1.

Tabel 1. Faktor-faktor Keberhasilan dalam Pengembangan Agroindustri Kakao di Sumatera
Barat
Berkelanjutan

Aspek EKONOMI SOSIAL LINGKUNGAN SUMBER
Pengembangan LITERATUR
Agroindustri
Bahan baku  Kualitas  kontinuitas  kondisi Saragih (2002)
bahan baku bahan baku agroklimat Soewono (2005)
 Kuantitas Budi (2009)
bahan baku Indrasti et al.(2011)
 Harga Mulato (2011)
bahan baku

Proses produksi  Kapasitas  Penggunaan Saragih (2002)
proses energi Soewono (2005)
produksi  - Penanganan Budi (2009)
 Kualitas Limbah Mulato (2011)
produk hasil Oktavina (2012)
olahan
 Pemasaran
produk
SDM  Ketersediaa Saragih (2002)
n SDM Soewono (2005)
 Kualitas Syam (2006)
SDM Mulato (2011)
Oktavina (2012)
Penunjang lainnya Infrastruktur Kebijakan Syam (2006)
pemerintah Budi (2009)
Saragih (2002)

Berdasarkan tabel diatas, faktor-faktor yang terdiri dari aspek lingkungan, ekonomi,
dan sosial menjadi faktor penting dalam menentukan keberhasilan pengembangan
agroindustri kakao di Sumatera Barat.Penjelasan lengkap untuk setiap faktor-faktor penentu
keberhasilan dapat diterangkan berikut ini :

Aspek Ekonomi
Faktor-faktor penentu keberhasilan di aspek ekonomis diartikan sebagai aspek yang

“Penyiapan Generasi Muda Pertanian Perdesaan Menuju Indonesia Sebagai Lumbung Pangan Dunia” 378