Page 36 - E-modul Plain Cake Revisi
P. 36
PEMBELAJARAN|e-modul plain cake
27
Gambar 2. 43 Tepung terigu protein rendah
Mau tahu merk
tepung terigu
protein rendah
lainya? kamu scan
atau tekan barcode
disamping ya!
b) Tepung Terigu Protein Sedang
Tepung terigu protein sedang memiliki kandungan protein
sebanyak 10-11%. Tepung terigu protein sedang disebut dengan
tepung serbaguna (all purpose flour). Sesuai dengan namanya tepung
ini dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan seperti cake,
bread, atau cookies meskipun tidak semaksimal jika menggunakan
jenis tepung tertentu. Tepung terigu protein sedang cocok digunakan
untuk berbagai jenis cake yang membentuk kerangka cake yang
kokoh seperti butter cake dan sponge cake.
