Page 80 - E-modul Plain Cake Revisi
P. 80
PEMBELAJARAN|e-modul plain cake
71
haruslah dipanaskan terlebih dahulu. Jika oven telah siap digunakan,
panggang cake dengan suhu 160-170 derajat celcius derajat celcius
hingga matang.
2) Pendinginan
Setelah matang, cake perlu diangin-anginkan dalam posisi
terbalik. Untuk membantu proses pendinginan dapat menggunakan
bantuan botol kaca sebagai penopang loyang. Proses pendinginan
chiffon cake dilakukan dalam posisi terbalik karena chiffon cake
memiliki tekstur yang sangat lembut dan memiliki bentuk bagian atas
lebih lebar daripada bagian dasar cake, sehingga bagian atas cake lebih
berat. Jika tidak didinginkan dalam posisi terbalik, maka bagian cake
yang lebih berat akan menekan cake yang dapat membuat bentuk
chiffon cake tidak simetris
Untuk mengetahui metode pembuatan dengan teknik
Chiffon method dengan jelas, simak video tutorial
dibawah ini yaa!
Resep Pandan Chiffon Cake
Bahan A:
Kuning telur 6 Butir
Santan kental instan 65 ml
Air 35 ml
Minyak 68 ml
Tepung terigu protein rendah 111 gram
Pasta pandan 1 sdt
Bahan B:
Putih telur 6 Butir
Cream of tartar 1 sdt
Gula kastor 102 gram
