Page 77 - E-modul Plain Cake Revisi
P. 77
PEMBELAJARAN|e-modul plain cake
68
10) Pendinginan
Setelah matang, cake perlu diangin-anginkan diatas cooling rack
agar terdapat sirkulasi udara sehingga tidak membuat cake menjadi
basah akibat uap yang terperangkap dalam cake
Untuk mengetahui metode pembuatan dengan teknik
Whisking panas dengan jelas, simak video tutorial
dibawah ini yaa!
Resep Genoise cake
Telur utuh 225 gram
Gula pasir 127 gram
Tepung terigu protein rendah 106 gram
Maizena 23 gram
Unsalted butter 30 gram
