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Química 5° San Marcos

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Semana

La naranja y toronja poseen sabor agrio, es decir carácter ácido porque contienen ácido cítrico y ascórbico

Leemos:
Las sustancias químicas que describimos como ácidos y bases están distribuidas en la naturaleza. Se encuentran
en los alimentos que ingerimos, en las medicinas que utilizamos, en los limpiadores domésticos, etc.; por ello son
muy importantes en la vida diaria, en el laboratorio y a nivel industrial.
Algunos ácidos son muy conocidos, tal es el caso del ácido acético que está presente en el vinagre; el ácido
cítrico de las frutas como la manzana, limón, mandarina, naranja, etc.; el ácido sulfúrico (el ácido de mayor consumo
nivel industrial) que está contenido en la batería de los automóviles, el ácido ascórbico o vitamina C, el ácido
clorhídrico que forma parte del jugo gástrico el cual permite degradar proteínas y cumple función germicida (mata
microbios).
Las bases también son muy conocidas, tal es el caso del hidróxido de sodio (es la base más importante) qué está
presente en la soda caustica, empleadas como agente de limpieza y como materia prima para elaborar los jabones
respectivamente; el hidróxido de aluminio y el hidróxido de magnesio forman parte de la mylanta y leche de
magnesia, que se emplean para contrarrestar la acidez estomacal y por ello cotidianamente se les conoce como
antiácidos.
Las bases orgánicas son consumidas diariamente, entre ellas encontramos a la cafeína, que está presente en las
hojas del té y en los granos del café; la cocaína presentes en el mate de coca, la nicotina que está presente en el
tabaco. El carbonato de sodio Na2CO3, y bicarbonato de sodio, NaHCO3, son sustancias básicas muy importantes a
escala industrial.

PROPIEDADES GENERALES DE LOS ÁCIDOS Y BASES

Ácidos

1. Poseen un sabor agrio como el vinagre (ácido acético), en los frutos (ácido cítrico), entre otros.
2. Reaccionan con los metales activos (como el hierro, zinc, níquel, etc.) y desprenden hidrogeno gaseoso (H2)
3. Descomponen a los carbonatos y bicarbonatos metálicos, liberando CO 2(g) .

4. Neutralizan a las bases formando como productos una sal y agua.
5. Disueltos en agua (acuosas) conducen la electricidad.
6. Modifican el color de algunos pigmentos orgánicos (colorantes) conocidos como indicadores: el papel de tornasol
en medio ácido se enrojece y la solución de la fenolftaleína permanece incoloro.

Bases

1. Poseen un sabor amargo como el café o té (cafeína).
2. Son resbalosas al tacto como el jabón, la lejía. La soda caustica, etc.
3. Disueltos en agua (acuosas) al igual que los ácidos conducen la electricidad.
4. Neutralizan a los ácidos, razón por la cual se les considera antiácidos.
5. Modifican el color de los colorantes (indicadores ácido-base), hacen que el papel de tornasol se vuelva azul y la
fenolftaleína adquiera el color rojo grosella.
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Compendio -223-