Page 12 - E-Book Gusni Delfi

Disakarida maltosa, 2
laktosa,
sukrosa

maltosa
Polisakarida amilum, >10
selulosa,
glikogen

amilopektin

MONOSAKARIDA

1. Klasifikasi Monosakarida

Monosakarida diklasifikasikan menjadi dua, yaitu (1) berdasarkan gugus
fungsi apakah mengandung gugus aldehid atau keton dan (2) berdasarkan

jumlah atom karbon yang ada dalam molekul (Solomons dkk,. 2014).

Gugus aldehid Gugus keton
(aldosa) (kotosa)

1 1

1 2 2

1 2 3 3

1 2 3 4 4

2 3 4 5 5

3 4 5 6 6

Gambar 2. Gugus fungsi penyusun monosakarida

Berdasarkan Gambar 2, monosakarida dilihat dari gugus fungsinya ada
yang mengandung gugus formil/aldehid disebut dengan aldosa, contohnya

glukosa, ribosa, eritosa, dll. Monosakarida yang mengandung gugus

xi
xi