Page 149 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

Sedangkan syarat diet untuk pasien Hipertiroid yaitu:
1) Energi diberikan tinggi, yaitu 40 kkal/kg berat badan, karena ada peningkatan BMR

2) Protein diberikan tinggi, yaitu 1-1,75 g/kg berat badan
3) Lemak sekitar 20-25% dari total energi sehari
4) Karbohidrat diberikan sisa dari hasil perhitungan persentase protein dan lemak
5) Vitamin diberikan cukup, terutama vitamin A, B kompleks dan C dapat dberikan dalam

bentuk suplemen.
6) Mineral kalsium, phosphor, vitamin D harus cukup
7) Serat diberikan cukup
8) Air diberikan minimal 3 liter

9) Pemberian makanan dengan porsi kecil dan sering, untuk membantu pasien yang nafsu
makannya menurun atau untuk mencegah rasa lapar.
(Escott-Stump, Sylvia, 2008)

Untuk pasien Hipotiroid dimana asupan Yodium harus cukup, maka perencanaan menu
dalam diet harus membatasi atau menghindari bahan makanan mentah sumber goitrogen.
Zat goitrogen dapat menghambat penyerapan Yodium dalam sel-sel tubuh. Bahan makan

sumber goitrogen yaitu kol, kembang kol, asparagus, brokoli, daun selada, kacang polong,
selada air dan singkong. Jika menggunakan bahan makanan tersebut, sebaiknya tidak
diberikan dalam bentuk mentah, tetapi dimasak terlebih dahulu agar kandungan goitrogennya
menjadi tidak aktif. Demikian pula untuk pasien hipertiroid, hati-hati dalam penggunaan

bahan makanan mentah sumber goitrogen, karena konsumsi bersamaan dengan obat
antitiroid dapat meningkatkan efek samping obat. Pemasakan bahan makanan goitrogen
tersebut dapat mengurangi efek. (Escott-Stump, Sylvia, 2008).

d. Monitoring dan Evaluasi

Langkah ke-4 dari asuhan gizi adalah monitoring dan evaluasi hasil intervensi gizi yang
dilakukan. Seperti monitoring evaluasi yang sudah dipelajari pada penyakit lainnya, untuk
pasien Hipotiroid dan Hipertiroid, saudara dapat menggunakan parameter spesifik yang
memberikan gambaran perubahan yang dialami pasien terkait intervensi gizi yang dilakukan.

Parameter yang dapat digunakan yaitu asupan makanan dan zat gizi, berat badan, IMT, kadar
hormon T3, T4, TSH, serta hasil pemeriksaan fisik klinis yang dilakukan.

140 Dietetik Penyakit tidak Menular 