Page 145 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

a. Asesmen Gizi
Pada asesmen gizi, saudara dapat mengingat kembali 5 komponen/ domain yang akan

dipelajari yaitu riwayat terkait gizi dan makanan, data antropometri, biokimia, pemeriksaan
fisik klinis terkait gizi, dan riwayat klien.
1) Riwayat terkait gizi dan makanan
Data yang dikumpulkan meliputi beberapa komponen yaitu: asupan energi total, asupan
makanan dan minuman (jenis, jumlah, pola asupan makan atau snack, variasi makanan,

asupan cairan), asupan substansi bioaktif dari berbagai sumber (misalnya minuman,
makanan, suplemen, melalui enteral maupun parenteral), asupan zat gizi makro (asupan
lemak, protein, karbohidrat), asupan zat gizi mikro (asupan vitamin, mineral). Selain itu,
pada riwayat gizi ini digali juga data tentang riwayat diet (bentuk makanan atau

modifikasi diet, pengalaman diet, lingkungan makan), penggunaan obat-obatan,
pengetahuan, kepercayaan dan sikap terkait makanan dan zat gizi, serta perilaku
(kepatuhan, menolak), serta aktivitas fisik yang dilakukan.
2) Data antropometri
Untuk data antropometri mencakup komposisi tubuh seperti tinggi badan, berat badan,

IMT, dan perubahan berat badan. Pada umumnya pasien hipotiroid mengalami
peningkatan berat badan atau gemuk terkait menurunnya metabolisme basal. Tetapi
sebaliknya, pasien hipertiroid mengalami penurunan berat badan karena mengalami
hipermetabolik atau meningkatnya metabolisme basal tubuh.
3) Data biokimia

Data biokimia yang direview merupakan data hasil pemeriksaan laboratorium dan tes
medis. Data biokimia yang spesifik pada kasus hipotiroid dan hipertiroid adalah profil
endokrin seperti kadar hormon stimulasi thyroid (tsh), thyroxine (t4), triiodothyronine
(t3) pada pasien hipotiroid, hasil pemeriksaan tsh tinggi, namun kadar t3 rendah, dan t4

rendah. Pada pasien hipertiroid, kadar tsh-nya rendah sedangkan kadar t3 tinggi dan t4
tinggi.
4) Data pemeriksaan fisik klinis terkait gizi
Untuk data pemeriksaan fisik klinis terkait gizi meliputi hasil evaluasi penampilan
keseluruhan (keadaan umum), tanda-tanda vital, adipose, sistem jantung, sistem

pencernaan, edema, ekstremitas, mata, rambut, kepala, mulut, otot, leher, syaraf atau
kognitif dan perasaan, kulit, gigi, tenggorokan dan menelan, serta nafsu makan.
5) Data riwayat klien
Untuk data riwayat klien mencakup informasi saat ini dan masa lalu terkait riwayat
personal (umur, jenis kelamin, suku atau etnis, pendidikan, peran dalam keluarga,

keterbatasan fisik, mobilitas), informasi medis pasien dan keluarga (riwayat medis atau
kesehatan, keluhan yang dialami pasien, pengobatan yang dijalani) dan data sosial

136 Dietetik Penyakit tidak Menular 