Page 202 - MonTruyenThong

Å
Á
Ë
Ì
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 201

Ã
PHÚ GAÂ

Noái àïën caác moán ùn cua Viïåt Nam khöng thïí khöng nhùæc àïën
ã
phúã. Coân gò thu võ hún khi àûúåc thûúãng thûc moán ùn naây úã phöë Lyá
á
á
Quöëc Sû hay phúã Thòn Haâ Nöåi. Nhûng seä caâng thu võ hún khi àûúåc
á
á
thûúãng thûc baát phúã do chñnh tay mònh chïë biïën.
NGUYÏN LIÏÅU:

- 1 con gaâ maái ta: 2 kg.

- Baánh phúã: 1 kg.

- Haânh khö: 100 gr.

- Töm noän khö

ã
- 2 cu gûng.
â
- Nûúác mùæm ngon: 100 gr.

â
- Haânh laá, mui, laá chanh, giêëm, tûúng úát.
á
á
- Gia võ: 2 trai chanh, giaá söëng, úát trai.
THÛÅC HIÏN:
Å

ã
Xûúng lúån rûa saåch, chùåt nhoã röìi cho vaâo nöìi àöí ngêåp nûúác,
â
ã
àun thêåt söi. Lêëy muöi vúát bo boåt, haå lûa cho vûa àïí nöìi nûúác chó
ã
ã
söi lùn tùn (chu y phaãi vúát bo boåt nhiïìu lêìn àïí nûúác dung thêåt
â
á
á
trong).
å
ã
Gaâ laâm saåch, möí moi rûa saåch trong bung cho hïët nûúác àoã.
â
â
Àöí nûúác cho vûa ngêåp gaâ, thïm vaâo chut muöëi, haânh giaä nhoã, gûng
á
ä
giaä giêåp röìi bùæc lïn bïëp àun söi. Lêëy muöi húát bo nhûng phêìn boåt.
ã
ä
å
Khi naâo thêëy gaâ nöíi lïn vaâ coá vaáng mú trïn mùt nûúác laâ gaâ àaä chñn.
Vúát gaâ ra, treo lïn cho raáo nûúác trong buång vaâ nhanh nguöåi.