Page 207 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 206

Å
Á
BUN TÖM - THÕT LUÖC

Sau khi chïë biïën ban coá thïí trònh baây theo caách sau àïí moán
å
ùn thïm phêìn hêëp dêîn: xïëp xaâ laách quanh àôa, xïëp thõt lïn trïn,
ä
töm chua úã giûa.

NGUYÏN LIÏÅU:

å
- 1 lo töm chua nhoã (200 g).
- 300 g thõt chên gioâ hoùc thõt ba chó.
å
å
- Xaâ laách, dûa chuöt, rau thúm.
á
- 1 kg bun tûúi.
â
á
- 2 bat nhoã nûúác dûa tûúi.
ã
- Nûúác mùæm, chanh, àûúâng, toi úát.

THÛÅC HIÏN:
Å
í
Thõt caåo rûa saåch, àï raáo.
ã
â
Àun söi 1 cheán nûúác dûa, 1 cheán nûúác laä, 1/2 thòa muöëi. Thaã
thõt vaâo, luöåc chñn. Ngêm nûúác nguöåi cho thõt trùæng. Vút ra, cùæt laát
á
moãng.

Pha nûúác mùæm chua ngoåt, àun 4 thòa àûúâng vúái 1/2 baát nûúác
dûa, àïí nguöåi. Pha höîn húåp naây vúái 3 thòa nûúác mùæm, nûúác cöët 1
â
â
ì
quaã chanh. Khuêëy àïu, nïm vûa ùn, cho úát, toãi bùm nhuyïîn vaâo.
THÛÚÃNG THÛÁC:

Ùn keâm dûa chuöåt, rau thúm vaâ bun (hoùåc baánh traáng cuöën),
á
chêëm nûúác mùæm chua ngoåt.