Page 209 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 208

Â
THÕT GAÂ CHIÏN XU

å
Lêu lêu ban muöën tröí taâi àêìu bïëp àïí chiïu àaäi baån beâ thò
khöng gò thñch húåp hún laâ moán gaâ chiïn naây. Nguyïn liïåu dïî kiïëm
maâ caách chïë biïën cung tûúng àöëi àún giaãn.
ä

NGUYÏN LIÏÅU:

Naåc ûc gaâ, lêy da àïí riïng, cùæt thaânh miïëng khoaãng hai ngoán
ë
á
â
â
tay, day chûng 1 cm.
Cho tûng miïëng thõt vaâo bao nylon saåch, dung bua chuyïn
â
â
á
ë
dung dêìn cho miïng thõt moãng ra coân bùçng 1/3 bï daây ban àêìu, cùæt
ì
å
sûa miïëng thõt cho àïu nhau, àeåp mùæt; miïëng thõt phaãi coá àöå moãng
ã
ì
ã
ä
ì
â
vûa àu àïí khi voã böt vaâng gioân laâ thõt cung vûa chñn. Phên da gaâ
å
â
á
ã
cùæt miïëng hònh thoi khoaãng nûa hai ngon tay.
Ûúáp tröån möîi 500g thõt vúái: 3/4 muöîng caâ phï muöëi +1/2
á
î
muöîng nhoã tiïu + 1 muöng xup haânh ta bùm nhuyïîn, àïí thõt qua
ã
möåt giúâ trong tu laånh.
Pha höîn húåp:
á
á
á
Tröån 200g böåt vúi 1 trûng gaâ àanh tan, khuêëy àïìu. Xem thûã
böt loaäng, àùåc, cho chut sûa tûúi vûa àu àïí khi nhuáng thõt vaâo, böåt
á
ä
å
ã
â
â
chó baám möåt lúáp vûa moãng quanh thõt. Cuöëi cung, nïm vaâo 1/4
â
á
muöîng caâ phï muöëi cho höîn húåp trûng - böåt àêåm àaâ. Chuêín bõ 1/2
å
â
tö nhoã böt chiïn xu. Chaão nhiïìu dêìu.
Chiïn:
á
â
Nhung tûng miïëng thõt gaâ vaâo böåt trûng, àïí chaãy vûa hïët,
á
â
ì
â
å
ì
lùn vaâo böt chiïn xu àïí böåt bam möåt lúáp daây àïu. Thaã vaâo dêu
á
å
noáng, canh vûa lûa, chiïn thêy böt ngoaâi trúã vaâng gioân laâ àûúc. Vúát
ã
ë
å
â
ra, àùåt thõt lïn giêëy thêëm cho hut raáo dêu.
ì
á
í
Xöët caâ àï chêm gaâ:
ë