Page 220 - MonTruyenThong

Ì
Á
Å
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 219
Ë

CÚM TÖM

Nguyïn liïåu dïî kiïëm maâ caách chïë biïën cung tûúng àöëi àún
ä
giaãn chó vaâi chuc phut laâ baån àaä möåt moán ùn hêëp dêîn.
á
å
NGUYÏN LIÏÅU:

- Gaåo te thúm: 500 g.
ã
á
- Töm he hoùåc töm su: 400 g.
ë
- Nêm hûúng: 20 g.
ì
- Toãi, haânh, têy, gia võ, dêu ùn.

Å
THÛÅC HIÏN:
ë
ë
- Choån loaåi gaåo teã thúm, vo saåch, nêu chñn deão. Nêm hûúng
ã
á
rûa thêåt saåch, ngêm trong nûúác möåt luc cho núã röìi vùæt khö vaâ xùæt
ã
thaânh nhûng miïëng moãng theo chiïìu doåc. Toãi têy nhùåt bo rïî vaâ laá
ä
â
giaâ, rûa thêåt sach tûng laá toi, vêíy khö vaâ xùæt nhoã. Lêëy 100 g töm
ã
ã
å
á
boc voã, rang khö röìi giaä nhoã àïí laâm ruöëc.
ã
- Bùc chaão lïn bïp, phi thúm haânh toi bùm nhoã röìi cho töm,
æ
ë
â
nêëm, toãi têy vaâo xaâo àïn chñn, nïm gia võ thêåt vûa ùn laâ àûúåc.
ë
â
á
- Khi ùn, xúái cúm ra bat neán chùåt röìi hêëp nhên töm xaâo dan
thaânh lúáp, röìi laåi xúái tiïëp cúm trùæng phu lïn trïn cuâng, neán thêåt
ã
á
chùåt. Khi ùn up ngûúåc baát cúm ra, rùæc ruöëc töm lïn trïn. Moán cúm
â
naây ùn noáng cung vúái nûúác chêëm xò dêìu.