Page 47 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 46

CÚM HÏËN

NGUYÏN LIÏÅU

- 3 - 5kg hïën söëng coân voã.

- 1 lon gaåo ngon.

ã
- Rau ùn keâm göìm: xaâ laách, caác loaåi rau thúm... lùåt rûa saåch
cùæt súåi lúán, loãi chuöëi non, baåc haâ, khïë chua ngoåt... cùæt súåi hoùåc xùæt
laát moãng.

á
å
- Gia võ va phu gia: út böt xaâo vúi chut dêìu phi toãi, úát tûúi, toãi
â
á
á
å
å
tûúi bùm, muöëi meâ rang, muöëi, àêåu phuång àïí voã lua chiïn doân,
ruöëc Huïë pha loang vúái ñt nûúác söi, gûâng non cùæt laát moãng, da heo
ä
cùæt súåi vûa chiïn doân hoùåc toáp múä, khoai lang trùæng luöåc chñn àïí
â
nguöåi cùæt nhoã...
Å
THÛÅC HIÏN
ã
- Hïën xöëc rûa saåch voã, cho vaâo nöìi, khöng cêìn chêm nûúác,
àêåy nùæp, chó trong vaâi phuát, thêëy nûúác böëc húi, hïën trïn mùåt nöìi
â
múã miïång àïìu, mang nöìi xuöëng, dung vaãi daây loát tay, nùæm quai nöìi
ã
xöëc maånh àïìu cho hïën loác naåc, lûúåm bo voã hïën, àaäi lêëy naåc hïën àïí
å
riïng. Hïën tû tiïët ra nhiïìu nûúác trong nöìi. Àïí nûúác luöåc hïën lùæng
å
trong, lûúåc laåi cho sach qua möåt nöìi nhoã khaác. Nûúác luöåc hïën àeåp
coá maâu trùæng àuc. Giû noáng nûúác luöåc hïën trïn bïp, thaã vaâo ñt laát
å
ë
ä
â
gûng nïëu thñch.
ë
- Nêu cúm. Xúái cúm cho túi. Àïí nguöåi.

TRÒNH BAY
Â
Doån möåt àôa naåc hïën. Àïí möîi thû gia võ trong möîi àôa, cheán
á
nhoã. Möåt àôa cúm nguöåi. Möåt àôa rau caác loaåi. Möåt tö nûúác hïën thêåt

noáng. Khi ùn, cho vaâo cheán hoùåc tö... rau, cúm, vaâi muöîng nhoã naåc