Page 50 - MonTruyenThong

Á
Ì
Å
Ë
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 49
î
ì
miïëng moãng. Tröån ûúáp àïu vaâo töm thõt ¼ muöng caâ phï muöëi +
á
tiïu... möîi thûá 1 muöîng nhoã + ½ muöîng sup nûúác mùæm +1 muöîng
â
á
á
sup haânh ta bùm. Àïí trong 20 phut. Xaâo chñn töm thõt vúái chûng 2
â
muöîng sup dêìu chiïn röìi cho vaâo chaão xaâo vaâi vaá nûúác dung vûâa
á
ä
â
ì
sêëp mùåt töm thõt, nêëu thïm vaâi phuát nûa laâ vûa àûúåc. Cho dêu phi
â
maâu àiïìu vaâo vûa phaãi cho maâu töm thõt ûãng àoã àeåp. Nïëu cho quaá
nhiïìu, moán ùn dïî bõ ngêëy dêu múä. Giû noáng chaão töm thõt trïn
ä
ì
ë
bïp.
PHUÅ GIA ÙN KEM
Â
á
â
- Rau gheám göìm: xaâ laách ngùæt khuc chûng 2cm. Rau thúm -
hung lui laâ loaåi rau thûúâng àûúåc dung nhiïìu nhêët - caác loaåi xùæt
á
ã
â
nhoã. Rau muöng cheã. Bùæp chuöëi baâo, giaá söëng (nïëu thñch). Tröån
ë
ã
á
àïìu caác thû rau sau khi lùåt rûa saåch vaâ ngêm qua nûúác coá pha 5%
thuöëc tñm.
- Àêåu phuång rang vaâng, àaãi voã, giaã nhoã.
- Haânh ngoâ xùæt nhoã.
å
Á
å
á
ã
- Út xaâo (phi thúm ñt dêìu vúái vaâi teáp toi àêåp dêp, cho út böt
vaâo àao nhanh tay, tùt bïp ngay)
ã
æ
ë
- Haânh ta phi vaâng doân.
- Baánh traáng meâ nûúáng vaâng.
- Chanh úát, nûúác mùæm nguyïn chêët.

TRÒNH BAY MON ÙN
Â
Á
á
â
Dung tö lúán cho vaâo ñt rau caác thû, cho mò súåi vaâo 2/3 tö, muác
á
â
â
ñt nûúác dung chan vûa ûúát rau vaâ mò, muc vaâo ñt töm thõt vaâ nûúác
å
xaâo, rùæc ñt àêu phuång, haânh phi, haânh ngoâ xùæt nhoã (nïëu coá gioâ hoùåc
å
â
sûúân, trung laåi trong nûúác dung cho noáng trûúác khi chia vaâo möîi
tö). Doån keâm möåt àôa rau, út xaâo, chanh, úát tûúi, nûúác mùæm, baánh
á
á
traáng nûúáng... Khi ùn tuy y nïm gia võ vaâ bop vun banh traáng
â
á
á
å
nûúáng vaâo tö, tröån àïu.
ì