Page 49 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 48

MÒ QUAÃNG

Â
Å
THÛÅC HANH — VÊT LIÏU
Å
Súåi mò Quang
ã
Súåi mò Quaãng mïìm, coá ba maâu laâ maâu trùæng, maâu tñm than

å
å
laåt vaâ maâu vaâng nghïå. Súåi mò maâu vaâng laâ loai thöng dung vaâ àùåc
å
å
ã
trûng nhêët cho mò Quang. Súi mò traáng bùçng böt gaåo tûúi — giöng
ë
á
nhû caách traáng baánh ûúát — vaâ böt traáng coá pha böt nghïå, banh
å
å
àûúåc traáng daây gêìn 5 ly, sau khi traáng baánh àûúåc thoa dêu phuång
ì
röìi xùæt súåi lúán. Súåi mò Quaãng rêët thúm mui böåt tûúi, mui dêìu
â
â
í
phung vaâ laâ moán ùn tûúi, khöng àï lêu àûúåc. Súåi mò ngon laâ coân
å
laáng dêìu phung, àïí qua ngaây, nïëu trung laåi, mò se khöng coân ngon.
å
å
ä
NÛÚÁC DUNG CHO MÒ QUANG
Â
Ã
Hêìm khoaãng 500g xûúng heo vúái 3 lñt nûúác + 50g haânh têy.
â
ã
â
lêëy giaâ 2 lñt nûúác dung. Khi hêìm nïn nhoã lûa cho nûúác chó vûa
å
vaáng húi vaâ vúát bot liïìn tay cho nûúác trong. Vúát bo xûúng, xaác
ã
â
å
haânh. Nïm vaâo 2 lñt nûúác dung: 1 muöîng caâ phï muöëi + tiïu, böt
ngoåt, àûúâng... möîi thû 1 muöîng nhoã. Giû noáng nûúác dung trïn bïëp.
â
ä
á
- Nïu muöën coá chên gioâ hoùåc sûúân heo... chùåt miïëng ùn keâm
ë
mò thò ûúáp 1kg thõt vúái 1 muöîng caâ phï muöëi + 1 muöîng nhoã tiïu
ã
á
â
trong khoang 30 phut röìi thaã vaâo nöìi hêìm cho vûa mïìm laâ vúát ra.
Vaâ tñnh cûá möîi kg thõt cho vaâo nöìi nûúác dung thò thïm vaâo 1 lñt
â
nûúác söi.
- Phi vaâng chûng 3 - 4 muöîng suáp dêìu ùn vúái 1 muöîng suáp
â
å
ä
ã
böt maâu àiïìu, vúát bo haåt àiïìu giû dêìu laåi
- Töm thõt xaâo: Tuy nhu cêìu muöën laâm ñt nhiïìu. Thûúâng laâ
â
ã
ç
töm thõt bùng nhau. Thû laâm vúái 300g töm theã hoùåc töm àêët tûúi,
ì
â
â
á
cùæt boã àêu rêu chên + 300g naåc möng hoùåc tuy y dung ba chó, cùæt