Page 9 - ELABORACION DE ACEITE MEGAESTRATEGAS OFICIAL_Neat

INGENIERIA DE METODOS Y LABORATORIO

Ilustración 2:Identificación en la matriz producto-proceso

Proceso Producto:
VARIEDAD
TIPO DE
Orientacion PROCESO Y Muy elevado Bastante elevada Elevada Media Baja o muy baja
de control VOLUMEN
FLUJO
Muy bajo Bajo Medio Elevado Muy elevado
Puestos fijos: FUNCIONAL
Orientación al Proceso Ciclo controlado por operario Funcional: Lotes A MEDIDA FUNCIONAL POR LOTES CADENA (Flow
Unidades
diferenciadas

LINEA O

Shop) Ciclo
Orientación al Producto Ciclo automatizado Flujo continuo (no tiempo operario
Linea o cadena:
Flujo unidadad a
LINEA O CADENA
unidad
(Flow Shop)
Automatizada/

FLUJO
discreto)

Características de competitividad Innovación Flexibilidad Funcionalidad Calidad CONTINUO
Coste Plazos
Fuente: Cuadro extraído de “Diseño avanzado de procesos y plantas de producción
flexible”-Lluís Cuatrecasas, pág. 55

En la ilustración 1 se puede observar que debido a que tiene una gran cantidad de volumen y

solo se elabora un solo producto, se considera que el sistema es de flujo continuo. Cada
máquina y equipo están diseñados para realizar siempre la misma operación, es decir, ya

están automatizadas y los operarios tienen la única tarea de realizar el control de las
incidencias, operaciones de mantenimiento y de control de calidad; siendo este un sistema

estandarizado con un flujo con orientación al producto.

5. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

Según la disposición de los procesos y sus actividades en las plantas de producción de aceite,

obedece a la distribución en planta orientada al producto, en la que los puestos de trabajo
están dispuestos en flujo, de acuerdo con la secuencia de operaciones a seguir por el producto

a obtener.

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