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INGENIERIA DE METODOS Y LABORATORIO

Tabla 2:Tipos de proceso de la matriz producto-proceso

FUNCIONAL FUNCIONAL LINEA DE CADENA FLUJO
A MEDIDA POR LOTES (FLOW SHOP) CONTINUO

(JOB SHOP)

Este tipo de Su funcionamiento Es un tipo de proceso de La producción
sistema incluye la profesional es más fabricación que se continua es una

producción en que en comparación caracteriza básicamente forma de organizar el

masa de tamaño con Job Shop, se en que sus tareas (series flujo de materiales en
pequeño, muchos produce en serie y de trabajo) para llevarse la empresa que

tipos de tienen una amplia a cabo necesariamente consiste en que dicho
productos y la variedad. Productos, pasan a través de todos flujo sea constante

operación se la ruta general es sus procesos (maquinas) sin pausa y sin que se
personaliza larga, almacén en el mismo orden, es produzca ningún tipo

según las medio, producción. decir que sus productos de transición entre

necesidades del Según lo almacenado tiene una relación de unas operaciones u
cliente. A en el inventario procesos y secuencias otras.

petición de los intermedio y idénticas.
clientes, sus actividades sin valor

operaciones agregado.

apenas están
estandarizadas.

Fuente: Cuadro extraído de “Diseño avanzado de procesos y plantas de producción

flexible”-Lluís Cuatrecasas, pág. 55

Dado la demanda sostenida de aceites, la capacidad instalada de la industria procesadora de
oleaginosas es de TM anuales, que esta se distribuye entre 48 plantas en actividad. El sistema

cuenta con un total de 12 procesamientos: Acopio, recepción y almacenamiento en fábrica,
acondicionado, descascarado, prensado, extracción por solvente, descerado, desgomado

ácido, neutralización alcalina, lavados y secado, blanqueo, desodorización, pulido,

almacenamiento y envasado.

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