Page 139 - Microsoft Word - Cam Pha dat va nguoi.doc

Phần thứ nhất: ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, DÂN CƯ, H NH CHÍNH 131

Toàn bộ hệ thống khung, kèo, cột, vách, sàn đều được làm
bằng gỗ tốt. Một đặc điểm chung rất dễ nhận thấy trong ngôi
nhà của người Nùng, dù là nhà sàn hay nhà trệt, đều có bàn
thờ tổ tiên và một gian buồng. Bàn thờ được đặt ở trên cao,

chính giữa ngôi nhà, trên bàn thờ có dán một tờ giấy điều to,
viết bằng chữ Hán, gọi là Slớ Phi chỏ (Thờ ma tổ tiên).
Lương thực chính hằng ngày của người Nùng là gạo tẻ;
chủ yếu được nấu thành cơm và cũng có thể chế biến thành

các món bánh như bánh cuốn, bánh tẻ, bánh đúc, bánh gai...
Thức ăn hằng ngày thường là các loại rau, măng, đậu
phụ, đỗ... Người Nùng thích hái các loại rau rừng như rau

sau sau, rau bò khai, rau ngót... chế biến thành các món xào,
nấu canh. Họ coi đó là các vị thuốc để bồi bổ cơ thể và phòng
tránh bệnh tật.
Trong các dịp lễ tết, cưới xin, đồng bào thường mổ lợn,

chế biến thành các món ăn truyền thống như thịt thính,
khau nhục, xá xíu, thịt xào mộc nhĩ, nấm hương... Thịt gà
được chế biến thành món canh gà vừa thơm vừa bổ, hoặc món

gà xào nghệ. Gạo nếp được nấu thành xôi ngũ sắc và chế biến
thành các loại bánh như: bánh chưng, bánh khảo, bánh chè
lam nhân lạc (pẻng dỏ thúa), chè lam nhân ngũ vị, bánh bột
(pẻng khinh), bánh rán đường (pẻng phộng)...

Đồ uống thường ngày của đồng bào là các loại chè xanh,
chè sao và một số thảo mộc có tác dụng làm mát cơ thể và bồi
bổ sức khỏe. Rượu được đồng bào sử dụng trong các dịp lễ tết,

hội hè, cưới xin, ma chay. Rượu có hai loại: rượu cất từ ngô,
gạo ủ men và rượu ủ.
Trang phục truyền thống của người Nùng được cắt may từ

vải sợi bông nhuộm chàm, đơn giản, ít thêu thùa, trang trí.