Page 38 - Microsoft Word - 1. BAHAN AJAR IPA KELAS 8 MGMP OK
P. 38
menengah dan lama, keberadaan zat aditif dalam makanan dapat menimbulkan
berbagai dampak negative pada tubuh manusia. Beberapa dampak negative itu, antara
lain : menimbulkan alergi, kanker hati, sesak napas, bengkak, kerusakan otak, kelaianan
hati, bahkan kelaianan kromosom dan masih banyak lagi dampak negative zat aditif
terhadap kesehatan manusia baik yang sudah diketahui maupun yang belum diketahui.
Penggunaan zat- zat aditif untuk campuran makanan dapat berdampak positif dan
negatif.
1) Dampak Positif Penggunaan Zat Aditif
Penyakit gondok dapat dicegah dengan mengkonsumsi bahan makanan yang
mengandung zat iodin. Zat iodin dapat kita peroleh dari garam dapur yang biasa
digunakan untuk memberikan rasa asin pada makanan. Selain penyakit gondok,
kekurangan iodin dapat pula menyebabkan penyakit kretinisme (kekerdilan). Orang
yang memiliki penyakit diabetes melitus (kencing manis) perlu menjaga kestabilan
kadar gula dalam darahnya. Penyakit ini dapat disebabkan karena pola hidup yang
tidak sehat. Untuk menjaga kestabilan kadar gula dalam darah, bagi penderita diabetes
melitus disarankan untuk mengkonsumsi sakarin (pemanis buatan) sebagai pengganti
gula. Kekurangan konsumsi makanan yang mengandung vitamin dapat menimbulkan
berbagai penyakit pada manusia, misalnya penyakit Xerophtalmia.
Penyakit Xerophtalmia merupakan penyakit yang menyerang mata, yaitu terjadinya
kerusakan pada kornea mata. Penyakit ini jika tidak diatasi, maka dapat menimbulkan
kebutaan. Untuk menghindari penyakit Xerophtalmia, perlu mengkonsumsi makanan
yang banyak mengandung vitamin A.
2) Dampak Negatif Penggunaan Zat Aditif
Beberapa bahan makanan yang berdampak negatif terhadap orang yang
mengkonsumsinya adalah sebagai berikut:
a. Boraks dan formalin yang digunakan sebagai pengawet makanan jika dikonsumsi
secara terus-menerus dapat mengganggu fungsi organ pencernaan.
b. CFC dan tetrazine yang digunakan sebagai zat pewarna dapat merusak organ hati
dan ginjal.
c. Siklamat dan sakarin yang digunakan sebagai zat pemanis dapat menyebabkan
penyakit kanker.
5. Diet Sehat
Diet berarti makan dan bukan tidak makan. Diet sehat berarti mengkonsumsi
makanan sehat, dan mengurangi konsumsi makanan tidak sehat. Pada tahun 2005 USDA
35
