Page 10 - C:\Users\this\Documents\Flip PDF Professional\draft flipbook final\

• Keringkan peralatan menggunakan lap kering dan lapisi minyak pada
permukaan sebelum disimpan untuk mencegah karatan
2) Keramik
• Siapkan air hangat yang telah dicampur dengan detergen
• Rendam peralatan pengolahan makanan
• Gunakan spon pencuci untuk menggosok peralatan dari keramik, serta jangan
menggunakan alat gosok yang keras karena akan merusak permukaan menjadi
baret.

• Bilas peralatan yang sudah digosok dengan air yang bersuhu ≤ 70° C
• Kemudian keringkan peralatan menggunakan lap kering dan simpan peralatan
setelah bersih
3) Plastik dan Melamin
• Rendam peralatan yang terbuat dari plastic menggunakan air hangat tanpa
menggunakan detergen
• Gosok peralatan menggunakan spon pencuci
• Bilas peralatan yang telah digosok menggunakan air dingin
• Keringkan peralatan menggunakan lap pengering
4) Tembaga, peralatan yang terbuat dari tembaga merupakan peralatan yang paling
baik untuk mengolah makanan diakrenakan tembaga mudah menghantarkan panas
dengan konstan.
• Rendam peralatan kedalam sink yang telah diberi air panas dengan dicampur
detergen
• Gunakan sikat yang halus untuk menggosok permukaan peralatan
• Bilas peralatan menggunakan air bersih
• Keringkan menggunakan lap kering
• Simpan dalam rak penyimpanan
5) Aluminium, peralatan yang terbuat dari aluminium tidak diperbolehkan dicuci
dengan air maupun bahan yang mengandung asam atau soda hal ini dikarenakan
soda dapat merusak lapisan luar yang mengkilap dan asam mampu mengkikis
dinding peralatan.
• Rendam peralatan kedalam sink yang telah diberi air panas dengan dicampur
detergen
• Gunakan sikat yang halus, jika dipermukaan alat ada yang berwarna hitam
bersihkan menggunakan asam
• Bilas peralatan yang telah digosok menggunakan air yang bersih
• Keringkan menggunakan lap yang kering.
6) Timah, peralatan yang terbuat dari maupun terdapat campuran timah tidak boleh
digunakan untuk mengolah ataupun menyimpan makanan yang mengandum asam
karena dapat memicu timbulnya reaksi kimia yang ditandai dengan warna biru
kehitaman pada makanan serta berbahaya bagi Kesehatan manusia.

• Rendam peralatan kedalam sink yang telah diberi air panas dengan dicampur
detergen