Page 6 - C:\Users\this\Documents\Flip PDF Professional\draft flipbook final\

5. Filleting knife mrupakan pisau yang digunakan untuk memotong daging serta
memisahkan daging dan tulang ikan.

6. Bonning knife atau pisau tulang berfungsi untuk memisahkan daging dan
tulang.

7. Cleaver atau pisau besar merupakan pisau yang digunakan unutk memotong
tulang serta mencincang daging

8. Bread knife atau pisau roti berfungsi untuk memotong atau mengiris roti.
9. Sharpener atau pengasah pisau berfungsi untuk mengasah pisau.
10. Carving fork atau garpu daging merupakan peralatan untuk membalik daging
saat dipanggang, memanggang daging panas yang sedang dipotong.