Page 1 - C:\Users\this\Documents\Flip PDF Professional\draft flipbook final\
P. 1

PERALATAN PENGOLAHAN MAKANAN

               Tujuan Pembelajaran :

                   1.  Peserta didik mampu menjelaskan pengertian peralatan pengolahan makanan
                   2.  Peserta didik mampu membedakan kitchen equipment dan kitchen utensils
                   3.  Peserta didik mampu mendeskripsikan fungsi kitchen equipment dan utensils
                   4.  Peserta didik mampu menjelaskan cara mengoperasikan peralatan pengolahan
                       makanan
                   5.  Peserta didik mampu mengoperasikan peralatan pengolahan makanan
                   6.  Peserta didik mampu melakukan perawatan peralatan dapur setelah digunakan
               Peta Konsep :



                                                          Peralatan
                                                     Pengolahan Makanan






                     Kriteria Peralatan              Klasifikasi Peralatan               Perawatan dan

                    Pengolahan Makanan              Pengolahan Makanan                Pembersihan Peralatan
                                                                                      Pengolahan Makanan




                                        Kitchen Equipment                Kitchen Utensils


                                                                                                 Apa itu Peralatan
                                                                                                 Pengolahan

               1.  Pengertian dan Fungsi Peralatan Pengolahan Bahan Makanan                      Makanan ?

                   Peralatan pengolahan makanan merupakan semua peralatan yang digunakan di dapur untuk
               mengolah makanan dan biasa disebut kitchen equipment serta kitchen utensil. Peralatan yang
               digunakan  untuk  mengolah  makanan  memiliki  fungsi  serta  bentuk  juga  karakteristik  yang
               berbeda, Ukurannya berbeda-beda dari yang besar sampai yang kecil serta terbuat dari berbagai
               aneka bahan seperti  bambu,   tanah liat,  kayu, aluminium,  besi,  stainless  steel,   dan plastik
               (Budiningsih, 2020).
   1   2   3   4   5   6