Page 9 - C:\Users\this\Documents\Flip PDF Professional\draft flipbook final\

3 Stainles stell Air panas yang dicampur Spon, kain kerja, Sikat,
dengan detergent sabut kelapa, dan ember
4 Aluminium Wol logam dengan sabun, Kain kerja, sabut kelapa
serbuk gosok, obat gosok, , dan sikat dan ember
air cuka maupun air jeruk
nipis
5 Kayu Serbuk gosok seperti bata Kain kerja, sabut kelapa
merah dan batu timbul, dan sikat
cuka atau bahan
asam lainnya, sabun atau
detergent
6 Bahan pecah Abu gosok, serbuk gosok, Spon, kain perca atau kain
belah atau kaca air sabun dan bahan asam kerja , sabut kelapa, ember
dan kain pengering
7 Kaca dinding, Kertas-kertas,pengering, Kain kerja, kuas, lidi,
cermin dan spiritus + kapur halus. ember
jendela
8 Plastic atau Air, air yang dicampur Spon sikat dan kain kerja
melamin sabun atau detergent serta
serbuk gosok
b) Cara mencuci Peralatan Pengolahan Makanan
Diperlukan Langkah – Langkah dan tata cara mencuci peralatan pengolahan yang baik
dan benar sebagai berikut :
1) Isi bak atau sink menggunakan air panas dengan suhu 30° – 65° C untuk merendam
peralatan kotor
2) Masukan sabun pencuci kemudian aduk air tersebut
3) Bersihkan peralatan dari sisa kotoran makanan yang menempel dan rendam
peralatan sesuai dengan jenis – jenisnya.
4) Sikat serta gosok peralatan pada sink yang kedua serta bilas menggunakan air panas
dengan suhu 50° – 65° C
5) Bilas peralatan lagi dengan air panas yang bersuhu 85° – 95° C pada sink ke 3, lalu
biarkan peralatan selama 1 – 2 menit untuk disterilkan dan dikeringkan
6) Periksa peralatan yang sudah dicuci untuk mengecek apakah ada yang belum bersih
7) Hindari pemakaian lap pada saat pengeringan hal ini untuk menghindari
kontaminasi ulang.
8) Simpan peralatan yang telah bersih dan kering pada rak penyimpanan.
c) Cara membersihkan Peralatan sesuai dengan jenis bahan dasar
1) Besi
• Peralatan dengan bahan dasar besi dan metal segera dibersihkan jika ada sisa
bahan makanan yang menempel agar tidak mengering dan suulit untuk
dibersihkan.
• Gunakan sikat dengan bulu yang lembut agar terhindar dari goresan saat
mencuci.
• Gunakan detergen dan air panas secukupnya serta bilas menggunakan air panas
dengan suhu ≤ 70° C sebelum dikeringkan.