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GLASOVER FONDENTE

Copertura fondente dal buon gusto di cacao 23% , pulito, con dolcezza equilibrata e senza
retrogusti. Il buon tenore di grassi totali le conferisce ottima fluidità e lucentezza. Colore

marrone intenso fondente.

Consigli di impiego

In pasticceria
Ideale per la pasticceria classica, per tutti i prodotti da glassare, farcire e riempire come
fiamme, cremini, chiavi di violino e biscotti. Adatta alla miscelazioni con altri ingredienti per
creme e ripieni. Ottima anche su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa. Non
necessita di temperaggio. sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.

In gelateria
Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di
temperaggio.

FORMATO 5 KG