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GLASOVER BIANCA
Copertura bianca dal buon gusto di latte con sfumature di vaniglia. Il tenore di grassi totali le
conferisce buona fluidità e ottima lucentezza; colore bianco avorio.
Consigli di impiego
In pasticceria
Ideale per la pasticceria classica, per tutti i prodotti da glassare, farcire, riempire. Ottima anche
su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa oppure in abbinamento con altre paste
grasse (nocciola, caffè, pistacchio..), di cui ne esalta il gusto e il colore. Non necessita di
temperaggio. Sciogliere e utilizzare non sopra 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.
In gelateria
Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di
temperaggio.
FORMATO 5 KG
