Page 30 - Basisreceptenboek
P. 30

ENKELE AFLEIDINGEN



                  1. Chocoladebiscuit (warm)            2. Chocoladebiscuit met dekchocolade (koud)

           500 g eieren (10)                            200 g eierdooiers (10)
           300 g suiker                                 200 g suiker
           270 g bloem                                  240 g eiwitten (8)
           30 g cacaopoeder 100 g boter (event.)        120 g suiker
                                                        350 g bloem
                                                        100 g couverture
                                                        50 g water

           3. Amandelbiscuit (warm)                     4. Amandelbiscuit met marsepein (koud)

           400 g eieren (10)                            300 g marsepein 1:1
           250 g suiker                                 160 g eierdooiers (8)
           190 g bloem                                  240 g eiwitten (8)
           200 g fijnverm. amandelen                    150 g suiker
                                                        200 g bloem
                                                        6. Nogabiscuit (warm)
                                                        350 g eieren
                                                        60 g eierdooiers
                                                        200 g suiker

                  5. Hazelnootbiscuit (koud)            6. Nogabiscuit (warm)

           160 g eierdooiers (8)                        300 g marsepein 1:1
           150 g suiker                                 160 g eierdooiers (8)
           150 g geroost, hazelnoten (fijn gemalen)  240 g eiwitten (8)
           50 g water                                   150 g suiker
           210 g eiwitten (7)                           200 g bloem
           100 g suiker                                 6. Nogabiscuit (warm)
           250 g bloem                                  350 g eieren
                                                        60 g eierdooiers
                                                        200 g suiker

                                                        200 g bloem
                                                        100 g fijne noga

















                                                                                                                     29
   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35