Page 29 - Pameran Maya Etnik Melanau v4
P. 29
“SAGU @ SAGO”
▪ Apa itu Sagu? Sagu dihasilkan dengan menggunakan
tepung lemantak yang telah dicampur dengan bahan
lain seperti kelapa parut kering (kerisik), dedak padi,
santan, dan garam. Campuran bahan tersebut akan
ditumbuk sehingga lumat untuk memudahkan ianya
diadun dan diayak menjadi biji – biji sagu.
Sagu Mukah
▪ Biji – biji sagu tersebut akan dibakar di atas dapur Sumber gambar : Astro Awani
khas iaitu “Belanga” yang dibuat daripada tanah liat
dan bata. Sumber api ialah dari kayu api yang
diletakkan dibawah dapur tersebut.
▪ Semasa proses pembakaran biji sagu tersebut, ianya
mesti diratakan menggunakan penyapu lidi supaya biji
sagu itu masak sekata. Setalah ianya masak, biji sagu
akan dibungkus atau disimpan di dalam tin untuk
dijual.
▪ Terdapat dua (2) jenis sagu iaitu Sagu Mukah dan
Sagu Dalat atau Sagu Medong. Sagu Mukah saiznya
lebih besar manakala sagu Dalat lebih kecil dan
rasanya lebih berlemak. Sagu Dalat / Sagu
Medong
Sumber gambar : Facebook Masinah Sago Medong Ent.
