Page 33 - Pameran Maya Etnik Melanau v4
P. 33
“PIPUS”
▪ Apa itu Pipus? Pipus adalah sejenis makanan daripada
ikan yang sudah diasingkan isi dan tulangnya secara
manual. Isi ikan akan diayak menjadi halus dan dibalut
menggunakan daun ‘Iseng’ yang diperolehi dari hutan
dan dikeringkan.
▪ Setelah dibungkus dalam daun Iseng, ianya hendaklah
disalai berjam-jam lamanya dengan membalikkannya
mengikut urutan yang sempurna, di atas bara kayu api.
▪ Apabila sudah masak, ianya akan dimakan bersama Menyalai Pipus
sagu, nasi atau bubur. Pipus ini boleh bertahan sehingga
berbulan – bulan lamanya.
▪ Pipus boleh dibuat menggunakan ikan atau udang,
namun pipus yang popular dan mempunyai rasa yang
sedap adalah daripada isi Ikan Parang.
▪ Dahulunya, Pipus merupakan makanan alternatif ketika
musim tengkujuh. Pada musim itu memang agak sukar
untuk mendapat ikan laut segar, jadi pipus dijadikan
santapan keluarga bagi menggantikan ikan laut segar.
▪ Pipus boleh diperolehi di sekitar daerah Mukah pada
harga RM8 – RM15, mengikut jenis ikan dan saiznya.
Sumber gambar : Blog afifsukri.com
Sumber gambar : Facebook Borneo Oracle
