Page 27 - กาารบริหารทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมการโรงแรม
P. 27

12







                                     3.4.1.6 การประเมินผลการฝึกอบรม ต้องท าการประเมินผลให้สอดคล้องกับ
                       นโยบายและเป้าหมายของโรงแรม ตรวจสอบระบบการฝึกอบรม กิจกรรมในการฝึกอบรม พนักงานที่

                       ผ่านการฝึกอบรมสามารถปฏิบัติหน้าที่ได้ดีขึ้นเพียงใด
                                     3.4.1.7 การติดตามผลการฝึกอบรม เมื่อสิ้นสุดกำรฝึกอบรม ฝ่ำยฝึกอบรมต้องท ำ
                                                          ื่
                       กำรติดตำมผลกำรฝึกอบรมในแต่ละครั้งเพอให้ทรำบว่ำกำรฝึกอบรมให้กับพนักงำนบรรลุผลหรือไม่
                       เพียงใด
                              3.4.2 วิธีการฝึกอบรมพนักงานโรงแรม การฝึกอบรมในธุรกิจโรงแรมมีวิธีการหลายแบบซึ่งแต่

                                                               ั
                       ละวิธีการจะมีผลดีและความเหมาะสมที่แตกต่างกน วิธีการฝึกอบรมในธุรกิจโรงแรมที่ได้รับความนิยม
                       มีดังนี้

                                     3.4.2.1 วิธีการบรรยายในห้อง (Lecture) เมื่อเริ่มการฝึกอบรมเพอให้วิทยากรได้ท า
                                                                                           ื่
                       ความรู้จักกับผู้เข้ารับการฝึกอบรมในเบื้องต้น วิทยากรท าการบรรยายพร้อมทั้งแนะน าตนเองเพอให้ผู้
                                                                                                     ื่
                       เข้ารับการฝึกอบรมรู้สึกคุ้นเคยก่อนเข้าสู่ กระบวนการฝึกอบรมรูปแบบอน โดยวิทยากรจะท าการ
                                                                                    ื่
                       บรรยายในแต่ละหัวข้อตามแผนการฝึกอบรม มีการยกตัวอย่างกรณีศึกษาประกอบการบรรยาย
                       เพอให้ผู้เข้าอบรมสามารถเข้าใจหลักการและ แนวทางปฏิบัติได้ชัดเจนขึ้น รวมทั้งการท าโปรแกรม
                         ื่
                       ส าเร็จรูปเพอการน าเสนอ (Power Point) ประกอบการบรรยาย ประกอบกับการน าเสนอ
                                  ื่
                       ภาพเคลื่อนไหวในรูปแบบวิดีโอที่หยิบยกขึ้นมาเป็นกรณีศึกษาเพอดึงดูดความสนใจและท าให้ผู้เข้า
                                                                             ื่
                       อบรมเข้าใจในเนื้อหามากยิ่งขึ้น
                                     3.4.2.2 การสาธิต (Demonstration) วิทยากรจะท าการแสดงหรือท าสิ่งที่ต้องการ
                       ให้ผู้เข้าอบรมได้เรียนรู้โดยการสังเกต การดูแล้วให้ซักถาม อภิปรายและสรุปการเรียนรู้ที่ได้จากการ

                       สังเกตการสาธิตการปฏิบัติงาน โดยวิทยากรจะต้องซ้อมการสาธิตก่อนเพอจะได้เห็นปัญหาและเตรียม
                                                                                  ื่
                       แก้ไขหรือป้องกันปัญหาที่เกิดขน ต่อไปจึงจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือ นอกจากนั้นควรจัดเตรียม
                                                ึ้
                       แบบสังเกตการสาธิตและเตรียมค าถามหรือประเด็นที่จะให้ผู้เข้าอบรมได้ร่วมคิดและอภิปรายด้วย
                       ก่อนการสาธิตวิทยากรควรให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องที่สาธิต จากนั้นเข้าสู่การสาธิตควรเป็นไปอย่างมี

                       ล าดับขั้นตอน ใช้เวลาอย่างเหมาะสมและควรเปิดโอกาสให้ผู้เข้าอบรมซักถาม รวมทั้งให้ผู้เข้าอบรม
                       มาร่วมในการสาธิตด้วย

                                     3.4.2.3 การฝึกอบรมภายในโรงแรม (In House Training) การฝึกอบรมที่จัดขึ้น
                       ภายในโรงแรม พนักงานที่เกี่ยวข้องสามารถเข้ารับการฝึกอบรมได้ การฝึกอบรมภายในโรงแรมอาจจะ
                       ใช้วิทยากรภายในโรงแรมหรือจากภายนอกก็ได้ การฝึกอบรมโดยวิธีนี้จะช่วยให้โรงแรมประหยัด

                       ค่าใช้จ่าย
                                     3.4.2.4 การฝึกอบรมภายนอกโรงแรม (External Training) โรงแรมหลายแห่งส่ง

                       พนักงานไปฝึกอบรมนอกโรงแรมหรือนอกสถานที่เพื่อให้พนักงานเหล่านั้นได้รับความรู้ใหม่ๆ เทคนิคที่
                       ทันสมัยในการท างานได้ประสบการณ์ดีๆ เพื่อน าไปปรับปรุงการปฏิบัติงานให้ดีขึ้น
   22   23   24   25   26   27   28   29   30   31   32