Page 19 - การบริหารทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมการโรงแรม

บทที่ 2
กำรวำงแผนทรัพยำกรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม

การวางแผนทรัพยากรมนุษย์เป็นกระบวนการคาดการณ์ในการใช้ทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจ
โรงแรมล่วงหน้าซึ่งเป็นกระบวนการที่ส าคัญในการจัดการทรัพยากรมนุษย์ เพราะจะท าให้เกิดความ
ี
มั่นใจว่าโรงแรมจะมีก าลังคนเพยงพอในการปฏิบัติหน้าที่ต่างๆ จนบรรลุผลและส าเร็จตาม
วัตถุประสงค์ของโรงแรมที่ได้ก าหนดไว้ ซึ่งการวางแผนทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรมมีกระบวนการ
วางแผน 6 ขั้นตอนดังนี้ (นิติพล ภูตะโชติ, 2559: 40-41; ราณี อิสิชัยกุล, 2555: 28)

2.1 กำรตรวจสอบสภำพแวดล้อม (Environmental Scanning)
การตรวจสอบสภาพแวดล้อม เป็นการตรวจสอบสภาพแวดล้อมภายในโรงแรม เช่น
แผนกลยุทธ์ เทคโนโลยีที่ใช้ในการปฏิบัติงาน วัฒนธรรมองค์กร เป็นต้น เพื่อดูว่าโรงแรมมีข้อได้เปรียบ

หรือ เสียเปรียบคู่แข่งขันอย่างไรและตรวจสอบสภาพแวดล้อมภายนอก เป็นการตรวจสอบว่ามีจ านวน
ี
คู่แข่งขันในตลาดมากน้อยเพยงใด คู่แข่งขันแต่ละรายมีจุดเด่นและจุดด้อยในเรื่องใดบ้าง รวมทั้งการ
วิเคราะห์สภาพตลาดแรงงานของธุรกิจโรงแรม

2.2 กำรพยำกรณ์ควำมต้องกำรกำรจ้ำงแรงงำน (Labor Demand Forecast)

การคาดการณ์ความต้องการจ้างแรงงานที่จะเกิดขึ้นทั้งหมดในโรงแรม โดยจะท าการ
คาดการณ์ทั้งด้านคุณสมบัติของแรงงาน (ระดับการศึกษา ระดับทักษะความช านาญ ประสบการณ์
ในการท างาน ความสามารถด้านภาษาต่างประเทศ) ด้านประเภทของต าแหน่งงาน
(ระดับผู้ปฏิบัติการ ระดับหัวหน้างานระดับต้น ระดับผู้บริหาร) ด้านจ านวนพนักงานที่ต้องการจ้าง

และด้านช่วงเวลาที่ต้องการจ้าง

2.3 กำรพยำกรณ์ควำมสำมำรถในกำรจัดหำแรงงำน (Labor Supply Forecast)
ธุรกิจโรงแรมจะมีการจัดหาแรงงานจากสองแหล่งคือแหล่งภายในองค์การและแหล่งภายนอก
องค์การ แผนกทรัพยากรมนุษย์จะต้องท าการวิเคราะห์ความสามารถในการจัดหาบุคลากร จากแหล่ง
ภายในและแหล่งภายนอก
2.3.1 การพยากรณ์ความสามารถในการจัดหาบุคลากรจากแหล่งภายใน ข้อมูลที่จะต้องใช้

้
ในการวิเคราะห์ ประกอบด้วยต าแหน่งงานที่มีในปัจจุบัน จ านวนพนักงานและแฟมประวัติพนักงาน
เช่น เพศ อายุ การศึกษา ความรู้ความสามารถ ทักษะ ความช านาญ ประสบการณ์การท างาน
การฝึกอบรมและพฒนาเงินเดือน การเลื่อนขั้นเลื่อนต าแหน่ง การประเมินผลการปฏิบัติงาน
ั
ผลงานการคาดคะเนโอกาสความกาวหน้าในอาชีพ การลาออกจากงาน การเกษยณอายุของพนักงาน
ี
้
การโยกย้าย