Page 21 - การบริหารทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมการโรงแรม

6

ื่
ต าแหน่งงานในระดับปฏิบัติการแผนกทรัพยากรมนุษย์จะต้องท าการควบคุมเพอให้เป็นไปตาม
นโยบายและการวางแผนก าลังทรัพยากรมนุษย์ของโรงแรม
2.5.3 ด้านจ านวนแรงงานที่ต้องการ แผนกทรัพยากรมนุษย์จะต้องมีการควบคุมจ านวน
่
พนักงานไมให้มีมากเกนความจ าเป็น จะต้องมีการก าหนดให้แน่นอนว่ามีความจ าเป็นต้องจ้างพนักงาน
ิ
จ านวนเท่าไร ต าแหน่งอะไร กี่ต าแหน่งและต้องแยกเป็นแต่ละแผนกให้ชัดเจน

2.6 กำรวิเครำะห์งำนในธุรกิจโรงแรม
กระบวนการในการวิเคราะห์งาน เริ่มตั้งแต่การเก็บข้อมูลเกี่ยวกับงาน ลักษณะของงาน

รวมทั้งระบุขอบเขตของงานที่พนักงานต้องปฏิบัติตามวัตถุประสงค์ที่โรงแรมได้วางไว้ เช่น งานใน
แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม ต้องใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในการให้บริการอย่างไร มีความจ าเป็นต้อง
รับการฝึกอบรมก่อนปฏิบัติงานจริงหรือไม่ ระยะเวลาที่เหมาะสมในการฝึกอบรม ผู้ปฏิบัติงานใน
แผนกการเงินและบัญชีจะต้องจบการศึกษาสาขาใดจึงสามารถท าหน้าที่ดูแลงบการเงินของโรงแรม

ิ
ดูแลรายรับรายจ่าย พจารณาจัดสรรและอนุมัติงบประมาณให้แก่ฝ่ายต่างๆภายในโรงแรม อกทั้งผู้
ี
วิเคราะห์งานจะต้องเข้าใจถึงการประสานงานและการติดต่อสื่อสารระหว่างแผนก เช่น แผนกแม่บ้าน
จะต้องประสานงานกับแผนกต้อนรับส่วนหน้าในเรื่องการให้บริการห้องพกแก่แขก เช่น การแจ้ง
ั
ั
ั
สถานะห้องพก การท าความสะอาดห้องพกเพอให้แผนกต้อนรับส่วนหน้าจัดห้องพกได้ถูกต้อง
ื่
ั
เหมาะสมซึ่งรายละเอยดของงานแต่ละแผนก แต่ละฝ่ายตลอดจนระดับความส าคัญของงาน
ี
ในแต่ละต าแหน่ง ผู้วิเคราะห์งานสามารถเก็บรวบรวมข้อมูลได้จากแหล่งต่างๆ ดังนี้
ี
2.6.1 สมุดบันทึกประจ าวัน พนักงานที่ปฏิบัติงานจะต้องเขียนบันทึกรายละเอยดการ
ื่
ปฏิบัติงานในแต่ละวันอย่างละเอียด ลงในสมุดบันทึกประจ าวัน เพอน าข้อมูลไปใช้ในการวิเคราะห์งาน
ื่
ซึ่งหากพนักงานไม่เข้าใจวัตถุประสงค์จะเกิดความเบื่อหน่าย เนื่องจากต้องแบ่งเวลางานเพอบันทึก
ี
รายละเอยดการปฏิบัติงานในแต่ละวัน อกทั้งพนักงานบางคนมีข้อจ ากัดในการเขียนอธิบาย
ี
ี
ี
ื่
รายละเอยดการปฏิบัติงาน ท าให้เนื้อหาใจความในการเขียนไม่ละเอยดมากพอที่จะสามารถน าไปเพอ
ื่
วิเคราะห์งานได้ ดังนั้น นักวิเคราะห์งานจะต้องอธิบายเพอขอความร่วมมือจากพนักงานทุกฝ่ายได้
เข้าใจถึงความจ าเป็นที่จะต้องได้รับข้อมูลที่ละเอียดชัดเจนมากพอ เพื่อน าไปวิเคราะห์ลักษณะของงาน
อันจะเป็นประโยชน์ต่อพนักงานเพื่อใช้ในการปรับปรุงกระบวนการจัดการทรัพยากรมนุษย์ต่อไป
2.6.2 การใช้แบบสอบถาม การใช้แบบสอบถามเป็นวิธีการที่ไม่รบกวนเวลาในการปฏิบัติงาน
ของพนักงานเนื่องจากใช้เวลาน้อยกว่า นักวิเคราะห์สามารถถามค าถามที่ต้องการในรายละเอยดของ
ี
งานนั้นได้ตรงจุด ช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย ตลอดจนง่ายต่อการวิเคราะห์ข้อมูลเพอน ามาสรุป
ื่
เป็นรายงาน อย่างไรก็ตาม ต้องใช้บุคลากรที่มีความรู้ ความเชี่ยวชาญในการสร้างแบบสอบถามที่มี
ประสิทธิภาพ การทดสอบความเที่ยงตรงของแบบสอบถามก่อนน าไปเก็บข้อมูลจริงมีหลายขั้นตอน

ประกอบกับผู้ตอบแบบสอบถาม อาจขาดทักษะในการตอบแบบสอบถามท าให้เกิดความคลาดเคลื่อน
ของข้อมูล
์
ั้
2.6.3 การสัมภาษณ การสัมภาษณ์จะได้ข้อมูลเชิงลึกและกว้างเนื่องจากเป็นการสัมภาษณ์ทง
พนักงานผู้ที่ปฏิบัติหน้าที่ในต าแหน่งงานนั้น ผู้ที่เกี่ยวข้องกับพนักงานทั้งหัวหน้างานและลูกน้อง
ควรสัมภาษณต าแหน่งที่มีความส าคัญกับโรงแรมทั้งในมิติรูปแบบของงาน ลักษณะงานและการติดต่อ
์