Page 27 - การบริหารทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมการโรงแรม
P. 27
12
3.4.1.6 การประเมินผลการฝึกอบรม ต้องท าการประเมินผลให้สอดคล้องกับ
นโยบายและเป้าหมายของโรงแรม ตรวจสอบระบบการฝึกอบรม กิจกรรมในการฝึกอบรม พนักงานที่
ผ่านการฝึกอบรมสามารถปฏิบัติหน้าที่ได้ดีขึ้นเพียงใด
3.4.1.7 การติดตามผลการฝึกอบรม เมื่อสิ้นสุดกำรฝึกอบรม ฝ่ำยฝึกอบรมต้องท ำ
ื่
กำรติดตำมผลกำรฝึกอบรมในแต่ละครั้งเพอให้ทรำบว่ำกำรฝึกอบรมให้กับพนักงำนบรรลุผลหรือไม่
เพียงใด
3.4.2 วิธีการฝึกอบรมพนักงานโรงแรม การฝึกอบรมในธุรกิจโรงแรมมีวิธีการหลายแบบซึ่งแต่
ั
ละวิธีการจะมีผลดีและความเหมาะสมที่แตกต่างกน วิธีการฝึกอบรมในธุรกิจโรงแรมที่ได้รับความนิยม
มีดังนี้
3.4.2.1 วิธีการบรรยายในห้อง (Lecture) เมื่อเริ่มการฝึกอบรมเพอให้วิทยากรได้ท า
ื่
ความรู้จักกับผู้เข้ารับการฝึกอบรมในเบื้องต้น วิทยากรท าการบรรยายพร้อมทั้งแนะน าตนเองเพอให้ผู้
ื่
เข้ารับการฝึกอบรมรู้สึกคุ้นเคยก่อนเข้าสู่ กระบวนการฝึกอบรมรูปแบบอน โดยวิทยากรจะท าการ
ื่
บรรยายในแต่ละหัวข้อตามแผนการฝึกอบรม มีการยกตัวอย่างกรณีศึกษาประกอบการบรรยาย
เพอให้ผู้เข้าอบรมสามารถเข้าใจหลักการและ แนวทางปฏิบัติได้ชัดเจนขึ้น รวมทั้งการท าโปรแกรม
ื่
ส าเร็จรูปเพอการน าเสนอ (Power Point) ประกอบการบรรยาย ประกอบกับการน าเสนอ
ื่
ภาพเคลื่อนไหวในรูปแบบวิดีโอที่หยิบยกขึ้นมาเป็นกรณีศึกษาเพอดึงดูดความสนใจและท าให้ผู้เข้า
ื่
อบรมเข้าใจในเนื้อหามากยิ่งขึ้น
3.4.2.2 การสาธิต (Demonstration) วิทยากรจะท าการแสดงหรือท าสิ่งที่ต้องการ
ให้ผู้เข้าอบรมได้เรียนรู้โดยการสังเกต การดูแล้วให้ซักถาม อภิปรายและสรุปการเรียนรู้ที่ได้จากการ
สังเกตการสาธิตการปฏิบัติงาน โดยวิทยากรจะต้องซ้อมการสาธิตก่อนเพอจะได้เห็นปัญหาและเตรียม
ื่
แก้ไขหรือป้องกันปัญหาที่เกิดขน ต่อไปจึงจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือ นอกจากนั้นควรจัดเตรียม
ึ้
แบบสังเกตการสาธิตและเตรียมค าถามหรือประเด็นที่จะให้ผู้เข้าอบรมได้ร่วมคิดและอภิปรายด้วย
ก่อนการสาธิตวิทยากรควรให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องที่สาธิต จากนั้นเข้าสู่การสาธิตควรเป็นไปอย่างมี
ล าดับขั้นตอน ใช้เวลาอย่างเหมาะสมและควรเปิดโอกาสให้ผู้เข้าอบรมซักถาม รวมทั้งให้ผู้เข้าอบรม
มาร่วมในการสาธิตด้วย
3.4.2.3 การฝึกอบรมภายในโรงแรม (In House Training) การฝึกอบรมที่จัดขึ้น
ภายในโรงแรม พนักงานที่เกี่ยวข้องสามารถเข้ารับการฝึกอบรมได้ การฝึกอบรมภายในโรงแรมอาจจะ
ใช้วิทยากรภายในโรงแรมหรือจากภายนอกก็ได้ การฝึกอบรมโดยวิธีนี้จะช่วยให้โรงแรมประหยัด
ค่าใช้จ่าย
3.4.2.4 การฝึกอบรมภายนอกโรงแรม (External Training) โรงแรมหลายแห่งส่ง
พนักงานไปฝึกอบรมนอกโรงแรมหรือนอกสถานที่เพื่อให้พนักงานเหล่านั้นได้รับความรู้ใหม่ๆ เทคนิคที่
ทันสมัยในการท างานได้ประสบการณ์ดีๆ เพื่อน าไปปรับปรุงการปฏิบัติงานให้ดีขึ้น
