Page 16 - Esmorzem Falla Passeig 2023

Tots tenim un passat, fins i tot un bon entrepà
Qui som, d’on venim i on anem

Origen: la canal i els nostres iaios
Si bé, el costum d’esmorzar en el bar està molt estesa per les nostres terres, no sempre ha sigut així. I la raó és que la majoria
del territori valencià és majorment agrari on el treball en les fàbriques és un fenomen més recent.
Així, els vells dels nostres pobles, llauradors en la seua ampla majoria, es caracteritzaven pel seu esforç en el treball; un
treball que havien de fer fora del nucli urbà i al qual havien d’arribar amb el seu carro i el seu animal. Aquest mitjà de transport
era lent i feia impensable l’actual rapidesa amb què arribem del nostre lloc de treball fins al bar.
Per això, el costum dels nostres avantpassats era el de carregar forces a mitjan matí sense abandonar la seua ubicació. La
solució? Senzilla i simple: un tros de pa, embotit i una navalla ben esmolada per tal d’esmorzar assegut sota l’ombra d’un
arbre o sobre la canal de regar. I si l’hivern refermava el seu fred, o era l’hora de la crema, se solia fer una xicoteta foguera on
torrar un tros de cansalada, acompanyat sempre per la bota de vi.
I no solia ser estrany que tot acabara amb un poc de fruita o cacau en corfa.